Добаление в системное контекстное меню вызова блокнота для всех файлов

HKEY_CLASSES_ROOT\*\shell\Notepad\command = NOTEPAD.EXE %1

или

в разделе HKEY_CLASSES_ROOT для ветки * создаем
shell\Notepad\command
и в свойствах пишем
NOTEPAD.EXE %1